Сводные таблицы питательных веществ

28 августа 2013 - Валентина

Сводная таблица минералов
Сводная таблица витаминов
Сводная таблица жирных кислот
Сводная таблица аминокислот
Сводная таблица других элементов

Суточная норма соответствует нормам Минздрава России на 2008 год. Отметим, что во многих странах (например, Германия, США) эта норма в 2 - 3 раза выше.
Так же указана предельная норма изученная по миру потребления питательных веществ.

Таблица минералов

Макроэлементы - азот, водород, калий, кальций, кислород, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, углерод. Составляют от 10 до 20% биомассы тела человека.

Микроэлементы – бром, бор, ванадий, германий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, никель, рутений, селен, фтор, хром, цинк. Составляют от 0,001 % до 0,000001 % массы тела живых существ.

Название минерала	Суточная норма (нормы МР и изученная предельная норма в мире)	Разрушающие и уменьшающие усвоение факторы	Функция в организме	К чему приводит недостаток	В каких продуктах питания содержится	В каких добавках ФЛП содержится
Макроэлементы - азот, водород, калий, кальций, кислород, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, углерод. Составляют от 10 до 20% биомассы тела человека.
Азот
Водород
Калий	2500 мг До 4000мг	Тепловая обработка.	Важен для работы сердца и почек, нервов и мускулов. Участвует в регулировке водного баланса организма. Играет решающую роль в пополнении запасов гликогена. Входит в состав всех жидкостей, находящихся в нашем теле. Участвует в широком спектре биохимических реакций.	Дефицит может быть только при обильном потоотделении (из-за жары, физ. нагрузок и т.п.) Болезни сердца, гипертоническая болезнь, заболевания нервной системы.	Обычная соль (хлорид натрия), дрожжи, фрукты и овощи, сухофрукты, отруби, бананы, картофель, абрикосы, дыни, тыква, изюм, рыба, соя, кабачки, молоко, пивные дрожжи и т.д.
Кальций	1000-1200 мг До 2500 мг	Переизбыток фосфора, жирная пища.	Содержится в больших количествах в зубах и костях. Содержание его в костях непостоянно т.к. он высвобождается, поступая в кровь, а пополняется из пищи. Небольшие его количества необходимы для хорошего сокращения мышц и свертывания крови. Для его усвоения обязателен витамин D, Магний 1:2, витамин С	Остеопороз, депрессия, ломкие ногти, судороги и спазмы мышц, кариес, экзема, гипертония, болезни суставов	все молочные продукты, зеленые листовые культуры, цветная капуста, брокколи, орехи, арахис, сладкий миндаль, семечки подсолнечник, семена кунжута, фасоль, хрен, репчатый лук, урюк и курага, яблоки, сушеные персики, груши.
Кислород
Магний	400мг До 600 мг	Переизбыток фосфора, кальция, витамина D и жиров. Болезни с высокой температурой. Стресс.	Работает вместе с кальцием. Передача нервных импульсов, Помогает при депрессии, поддерживает в здоровом состоянии систему кровообращения. Активизирует ферменты, которые важны для выработки энергии. Участвует в построении костей и сухожилий. Профилактика судорог, сохранение работоспособности и выносливости, при физических нагрузках и занятиях спортом. В состоянии стресса потребность в магнии повышается.	Дефицит встречается редко. Болезни почек, судороги мышц, нервозность, депрессия, звон в ушах.	Большинство овощей, орехи, крупы из цельного зерна, бобовые, рыба морепродукты, финики, изюм, бананы, коричневый рис, дрожжи, соевые бобы.
Натрий	1300 мг До 5000 мг	Тепловая обработка.	Необходим для поддержания кислотно-щелочного равновесия, водного обмена, мышечного сокращения. Входит в состав всех жидкостей, находящихся в нашем теле. Участвует в широком спектре биохимических реакций.	Дефицит возможен при ожогах, рвоте, поносе. Мышечная слабость, понижение кровяного давления.	Поваренная соль, ламинария, морские водоросли, сельдерей.
Сера	?	Обработка пищи.	Поддерживает упругость и здоровый вид кожи. Необходима для образования кератина - белка, находящегося в суставах, волосах и ногтях. Входит в состав почти всех белков и ферментов в организме.	Если белка достаточно дефицита нет.	Овсяная, гречневая крупы, сушеные персики, бобовые, капуста. Вся белковая пища.
Фосфор	800 мг До 1500 мг	Стабилен.	Составляет значительную часть тканей костей и зубов. Участвует в выработке и транспортировке энергии в организме. Необходим для превращения пищи в энергию. Фосфора нужно вдвое меньше, чем кальция. В больших дозах токсичен.	Дефицит встречается редко	Молочные продукты, овощи, рыба, орехи, цельное зерно, дрожжи, фасоль, горох, овсянка, перловка, гречка.
Хлор	2300 мг До 7000 мг	Тепловая обработка.	Входит в состав всех жидкостей, находящихся в нашем теле. Участвует в широком спектре биохимических реакций.	Отклонения показателей сахара в крови, депрессия, путаница мыслей, чрезмерная жажда.	Дрожжи, яичный желток, печень, сыр, зародыши пшеницы.
Углерод
Микроэлементы – бром, бор, ванадий, германий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, никель, рутений, селен, фтор, хром, цинк. Составляют от 0,001 % до 0,000001 % массы тела живых существ.
Бор
Бром
Ванадий
Германий
Железо	10м-18ж мг До 15м-22ж мг	Кофеин.	Компонент гемоглобина и миоглобина, необходим для мышечных белков. Потребность в железе резко возрастает во время беременности и после «критических» дней. Для того чтобы железо работало эффективно, необходимы кальций, медь и витамин С.	Усталость, мышечная слабость, железодефицитная анемия, бледная кожа, апатия, сонливость, слабое зрение, расстройство желудка и онемение пальцев рук и ног, выпадение волос, ломкие ногти, головокружение	Гречневая и овсяная крупа,ржаной хлеб, белые грибы, персики, абрикосы, яблоки, айва, груши, фасоль, чечевица, горох, толокно, куриное яйцо, фасоль, орехи, зеленые листовые культуры, курага, финики, шпинат, картофель, репчатый лук, тыква, свекла.
Йод	150 мкг До 600 мкг	Большое количество лекарств. Поступление йода ухудшается при употреблении в пищу зеленых овощей из семейства крестоцветных (кочанной и цветной капусты, и т.д.).	Участвует в выработке гормона щитовидной железы. Эти гормоны управляют построением костей, обменом веществ, ростом и развитием мозга. Поэтому он важен для физического и умственного развития, а также для поддержания работоспособности. Регулирует скорость обмена веществ.	Низкие уровни редки, даже если морепродукты не употребляются. Сверхдефицит бывает причиной сверхреактивной щитовидной железы. Угнетение функции щитовидной железы, «Базедова болезнь», опухоли молочной железы.	Морская рыба, морские водоросли, морепродукты, йодированная соль, вода, кукуруза, батата, фасоль.
Кобальт	10 мкг		Кобальт способен избирательно угнетать дыхание клеток злокачественных опухолей и тем самым их размножение. Противомикробные свойства. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.	Нарушения функции центральной нервной системы, малокровие, снижение аппетита	Виноград, редис, салат, шпинат, свежий огурец, черная смородина, клюква, репчатый лук.
Кремний	30 мг До 50 мг	Обработка пищи.	Часть всех соединительных тканей, костей, кровеносных сосудов и хрящей Играет важную роль в предотвращении остеопороза (хрупкости костей). Помогает укреплять клетки кожи, волосы и ногти, улучшает синтез коллагена и кератина. Стимулирует синтез коллагена.	Атеросклероз, проницаемость сосудов, выпадение волос, ломкость ногтей, дряблость кожи.	Корневые овощи и другие виды растительной клетчатки, коричневый рис, жесткая питьевая вода.
Марганец	2 мг До 10 мг	Обработка и переизбыток меди в организме.	Необходим для нормального роста и развития. Защищает клетки, способствует иммунитету и регуляции содержания сахара в крови. Антиоксидант. Необходим чтобы в полной мере использовались витамины С, Е и комплекс витаминов В. Является частью различных ферментов.	Случаи недостатка редки. Недостаток марганца может замедлять процесс усвоения кальция в костях и зубах и приводить к неправильному развитию костей Задержка роста, бесплодие, астма, звон в ушах, остеохондроз. Проблема с хрящами, дисками. Непереносимость глюкозы.	Овес, проростки пшеницы, орехи (особенно миндаль и фундук), крупы из цельного зерна, ананасы, сливы, фасоль, горох, сахарная свекла, салаты, чай, какао.
Медь	1 мг До 5 мг	Стабилен.	Обладает выраженным иммуномоделирующим действием. Компонент многих ферментов. Антиоксидант. Является частью наших защитных клеток, регулирует усвоение железа в красных кровяных тельцах. Используется в дыхательной цепи для выведения ядов.	Дефицит встречается крайне редко. Гипохромная анемия (малокровие) и снижение количества лейкоцитов, нарушение иммуннитета, бледная кожа, заметные вены, кишечные расстройства, поседение волос, хрупкость костей.	Орехи, крупы из цельного зерна, чечевица, горох, оливки и морковь, вода (медные трубы…)
Молибден	70 мкг До 600 мкг	Обработка, бедность почв.	Предотвращает разрушение зубов и импотенцию. Помогает удалять излишек меди из организма и влияет на метаболизм железа.	Случаи дефицита редки. Беспокойство и неровный пульс.	Гречиха, бобовые, пшеничные проростки, печенка, ячмень, соевые бобы, чечевица, рожь, яйца, изделия из муки цельного помола и хлеб.
Никель
Рутений
Селен	55ж-70м мкг До 300 мкг	Курение.	Стабилизирует клеточные мембраны. Антиоксидант, может заменять витамин Е. Необходим для образования белков, поддерживает нормальную работу печени и укрепляет иммунную систему. Важен для репродуктивной функции (компонент спермы). Помогает выводить из организма ионы тяжелых металлов, включая кадмий и мышьяк (это необходимо для курильщиков). В больших дозах токсичен.	Поскольку селен является частью наших защитных клеток, недостаток его может привести к повышенной подверженности инфекционным и онкологическими заболеваниям. Ухудшение общего состояния, зрения, хроническая усталость, облысение, преждевременное старение, болезни печени и сердца, новообразования.	Дрожжи, чеснок, яйца, рыба, морковь, турнепс, молоко.
Фтор	4 мг До 10 мг		Способствует реминерализации зубов.	Когда его переизбыток, а в нашей воде его часто слишком много, это может даже способствовать кариесу.	Вода, морская рыба
Хром	50 мкг До 160 мкг	Тепловая обработка.	Участвует в метаболизме углеводов и жиров, вовлечен в процесс образования инсулина. Поддерживает построение мышц и снижение содержания жира.	Низкие уровни могут способствовать развитию диабета. Гипертония, атеросклероз, спутанность сознания, раздражительность, трудности с запоминанием и сильная жажда.	Дрожжи, желток яиц, проростки пшеницы, сыр, крупы из цельного зерна.
Цинк	12 мг До 25 мг	Курение, алкоголь.	Служит составной частью 200 цинкзависимых ферментов, необходим для образования инсулина и пролонгирует его действие, и других биологически активных веществ. Антиоксидант. Защищает клетки, является составной частью различных ферментов. Он участвует в построении различных соединений, таких как, например, некоторые белки. Участвует в регуляции обмена углеводов. Уменьшает подверженность стрессам. Укрепляет иммунную систему. Поддерживает работоспособность.	Низкие уровни связывают с низкими показателями спермы, дефектными родами и сверхактивностью детей. Нарушения вкуса, обоняния, зрения, поражением кожи, нарушением иммунитета, усиление дефицита белка в рационе. Простатит и импотенция, частые простуды, грибковые болезни, нарушение менструального цикла, высыпания на коже.	Фасоль, горох, кукуруза, грибы, рыба, устрицы, пивные дрожжи, яйца, молоко, горчица, чечевица, ржаной хлеб, коричневый рис, яблоки, груша, слива, вишня, картофель, капуста, свекла и морковь.

Таблица витаминов

Жирорастворимые – А (бета-каротин, ретинол), D, D2, D3 (кальцеферолы), Е (токоферол), К (филлохинон), К2 (мелахинон).

Водорастворимые – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин, никотиновая кислота), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цинкобаламин), В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), Bg (инозитол), С (аскорбиновая кислота), Н (биотин), N (липоева кислота), РР (никотиновая кислота), Р (рутин - биофлаваноиды), Витамин U (Метилметионинсульфоний).

Название витамина	Суточная норма (нормы МР и изученная предельная норма в мире)	Разрушающие и уменьшающие усвоение факторы	Функция в организме	К чему приводит недостаток	В каких продуктах питания содержится	В каких добавках ФЛП содержится
Жирорастворимые – А (бета-каротин, ретинол), D, D2, D3 (кальцеферолы), Е (токоферол), К (филлохинон), К2 (мелахинон).
Провитамин А (Бета- каротин)	5 мг	Не уменьшается от тепловой обработки, но боится света.	Антиоксидант, снижает уровень канцерогенов от табачного дыма, облучения, уменьшает риск опухолей. Необходим для здоровья кожи и хорошего зрения. Является предварительной ступенью витамина А и может преобразовываться в нашем организме в витамин А. При соответствующей дозировке обеспечивает защиту от солнечного излучения и ускоряет реакцию загара.	Ухудшение зрения, ОРВИ, насморк, отит, ангина, бронхит, пневмония.	Морковь, помидоры, кресс-салат, петрушка, цветная капуста, шпинат, спаржа, манго, тыква, дыня, абрикосы, персики, а также другие фрукты и овощи с яркой окраской.	Гель Алоэ Вера, А-Бета-Кер, Зеленые поля
А (ретинол)	900 мкг До 3000 мкг	Тепловая обработка, контакт с железом и медью, воздух.	Оказывает влияние на состояние эпителиальной ткани, процессы роста и формирования скелета, ночное зрение. Особенно нужен щитовидной железе, печени и надпочечникам Участвует в белковом обмене, в том числе в процессе образования антител.	При его дефиците иммунная система ослабляется, уменьшается выработка антител и иммунных клеток крови, человек начинает часто болеть простудными заболеваниями и быстро стареет. Куриная (ночная) слепота, ухудшение зрения, нарушения слуха, ушные инфекции, аллергии. Пятна на коже, прыщи, перхоть, сухость кожи и волос, головные боли, сухость в глазах.	Продукты животного происхождения (сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир). «Производится» из провитамина А (в растительных продуктах).
D, D2, D3 (кальце феролы)	10 -15 мкг До 50 мкг	Кофеин, алкоголь, Сера, пищевая обработка.	Нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора. Способствует отложению в костях фосфора и фосфата кальция (т. е. укрепляет зубы) и препятствует заболеванию рахитом. Поддерживает силу и здоровое состояние крови и костей.	Усиление функции паращитовидных и щитовидной желёз, снижение мышечного тонуса, рахит.	Вырабатывается при солнечном свете, зародыши зерновых, зеленые листья, пивные дрожжи, рыбий жир, яйца, сливочное масло, молоко.	Арктик Си – Супер омега 3
Е (токоферол)	15 мг До 300 мг	Обработка, свет, воздух.	Антиоксидант. Антитоксическое действие на внутриклеточные жиры, связан с состоянием и функцией биологических мембран. Препятствует разрушению эритроцитов. Способствует нормальному течению беременности и развитию плода. Принимает участие в обмене белка, способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления. Участвует в работе эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Активно участвует в процессах образования спермы.	Низкие уровни приводят к серьезным заболеваниям, включая некоторые виды опухолей, артрит, катаракты и заболевания сердца, выкидыши, нарушение цикла, артрит.	Растительные масла (особенно неочищенное подсолнечное, рапсовое, сафлоровое, оливковое), миндаль, арахис, семечки подсолнечника, авокадо, спаржа, шпинат и другие зеленые листовые культуры и овощи, зародыши злаков, помидоры, яйца.	Гель Алоэ Вера, А-Бета-Кер, Зеленые поля
К (филлохинон), К2 (мелахинон)	120 мкг До 250 мкг	Свет, обработка, заморозка.	Участвуют в процессах свертывания крови. Необходим для сохранения структурных, функциональных свойств клеточных мембран и органелл.	Недостаток его встречается редко. Нарушения свёртываемости крови, болезни печени.	Зеленые листья салата, капусты, крапивы, люцерны, шпинат, горох, крупы из цельного зерна. Синтезируется микрофлорой толстого кишечника.


Водорастворимые – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин, никотиновая кислота), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цинкобаламин), В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), Bg (инозитол), С (аскорбиновая кислота), Н (биотин), N (липоева кислота), РР (никотиновая кислота), Р (рутин - биофлаваноиды), Витамин U (Метилметионинсульфоний).
В1 (тиамин)	1.5 мг До 23 мг	Обработка пищи. При хлебопечении его потери составляют 10—30%, если не употребляются разрыхлители.	Участвует в обмене веществ, воздействует на функцию органов пищеварения, повышает двигательную и секреторную функцию желудка, ускоряет эвакуацию его содержимого. Нормализует работу сердца. Важен для нервной системы. Обеспечивает концентрацию внимания и бодрость.	Ухудшение памяти, вялость, бессонница, бери-бери, потеря аппетита, раздражительность и депрессия.	Зерновые, не освобожденные от зародышей, пивные дрожжи, молоко, яйца, каши из цельного зерна, коричневый рис, ячмень, орехи, овёс, брокколи, соевые бобы, пшеничные отруби.	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Чеснок-Тимьян
В2 (рибо флавин)	1.8 мг До 7 мг	Свет, алкоголь, курение.	Необходим для образования красных кровяных телец. Участвует в процессах роста, обмена веществ, дыхания. Оказывает нормализующее влияние на зрение. Способствует здоровому состоянию кожи, волос и ногтей.	При недостаточности страдают работа капилляров, система крови, пищеварительная система, функция зрения. Также трещины и "заеды" на губах, воспаление языка, перхоть, бессонница и головокружение	Молочные продукты, яйца, гречневая и овсяная крупы, хлеб грубого помола, проросшие зёрна, зелень, дрожжи, изюм. Синтезируется кишечной микрофлорой.	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Чеснок-Тимьян
В3 (ниацин, Нико тиновая кислота)	20 мг До 40 мг	Обработка, алкоголь, курение.	Является составной частью ферментов. Регулирует функцию нервной системы и нервно-питательных процессов, функцию щитовидной железы, надпочечников. Необходим при диабете. Придает бодрость. Способствует выведению ядов.	Дерматит, пеллагра, мышечная слабость, потеря аппетита и нарушения пищеварения.	Пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно, молоко, сыр, говядина, рыба, яйца, капуста, сыр, морковь, томаты, кукуруза, ростки пшеницы.	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Чеснок-Тимьян
В4 (холин)	500 мг До 3500 мг	Относительно устойчив при кулинарной обработке и хранении	Необходим для метаболизма жиров в печени, для улучшения передачи нервных импульсов и для нервной системы. Участвует в белковом обмене, обезвреживает ряд вредных веществ. Эффективен в профилактике атеросклероза.	Жировая инфильтрация печени, увеличение содержания жиров в крови, повреждение нервов.	Яйца (желток), овсяная крупа, рис, творог, лецитин, проростки пшеницы, пивные дрожжи, орехи, бобовые, апельсины.
В5 (панто теновая кислота)	5 мг До 12мг	Свет, тепловая обработка, кофеин, алкоголь, сера.	Поддерживает построение тканей организма изнутри и участвует в различных обменных процессах. Оказывает влияние на иммунную систему организма. Улучшает состояние мышечных тканей и кожи, необходим для мозга.	Преждевременное поседение и облысение	Дрожжи, яйца, коричневый рис, орехи, овёс, крупы из необработанного зерна и патоки всех видов.	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Чеснок-Тимьян
В6 (пири доксин)	2 мг До 25 мг	Обработка, алкоголь, сахар.	Принимает участие в белковом обмене, стимулирует синтез нуклеиновых кислот, которые необходимы для роста клеток и выработки антител для борьбы с инфекцией, увеличивает способность иммунных клеток переваривать и разрушать бактерии (клеточный иммунитет). Участвует в обмене веществ, работе печени, желудка, повышает кислотность желудочного сока. Помогает также в образовании здоровых красных кровяных телец и регулирует состояние нервной системы. Предотвращает кожные воспаления и поддерживает хорошее состояние зубов и десен.	Атеросклероз, дерматиты, потеря аппетита, судороги в ногах, анемия, понос, слепота, проблемы с кожей и полостью рта.	Пивные дрожжи, творог, картофель, гречка, горох, капуста, молоко, яйца, крупы из необрушенного зерна, особенно пшеничные проростки, овёс, бананы. .	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Чеснок-Тимьян, зеленые поля
В9 (фоли евая кислота)	400 мкг До 1000мкг	Свет, тепло,обработка, алкоголь.	Необходим для деления клеток и построения новых клеток, особенно белых и красных кровяных телец. Работает в сочетании с витамином В12 при образовании новых клеток. Необходим беременным от момента зачатия, так как помогает предотвратить нарушения развития плода в первые 12 недель беременности. Способствует передаче наследственного кода.	Недостаток фолиевой кислоты во время беременности может привести к выкидышам и отклонениям. Анемия, слабость и быстрая утомляемость, раздражительность и подавленность.	Пивные дрожжи, петрушка (и зелень), салат, лук-перо, проростки пшеницы, орехи, яйца, бананы, апельсины, бобовые, особенно чечевица, нут, соевые бобы, бананы, апельсины.
В12 (цинко баламин)	3 мг До 17 мг	Свет, тепло, алкоголь	Антианемическое действие, влияет на процессы обмена веществ — белков, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов. У детей В12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния. Повышает уровень энергии. Необходим для кроветворения, а также для всех процессов роста. Нужен для накопления энергии в мускулах. Увеличивает силу иммунной защиты и ее способность убивать чужеродные клетки.	Пернициозная анемия (малокровие), бледность, серый или желтоватый цвет лица и выпадение волос, плохое усвоение пищи, усталость, потеря памяти, галлюцинации.	Молоко, нежирный творог, яйца, рыба (скумбрия, сардины, сельдь), сыр, морская капуста, морские овощи, остатки почвы на растениях. Синтезируется из кобальта микрофлорой кишечника при условии, что в организм не поступают пекарские дрожжи.	Гель Алоэ Вера, Пчелиные продукты, Джин-Чиа
В13 (оротовая кислота)	300 мг		Ускоряет регенерацию печеночных клеток. Повышает плодовитость и улучшает развитие плода.		Пивные дрожжи, молочные продукты.
В15 (пангамовая кислота)			Улучшает тканевое дыхание, стимулирует окислительные процессы, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях.		Ядра косточек абрикосов.
Bg (инозитол)			Выраженное липотропное и седативное свойства, оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата.		Дыня, капуста, морковь, картофель, свекла, помидоры, клубника, проростки пшеницы.
С (аскор биновая кислота)	90 мг До 2000 мг	Свет, тепловая обработка, кофе, курение.	Антиоксидант. Улучшает усвояемость железа, кальция и др.. Участвует в белковом обмене, Участвует в повышении эластичности стенок капилляров и кожи. Участвует в работе печени, эндокринных систем (гипофиз, гипоталамус, надпочечники и др). Укрепляет иммунную систему, выводит яды.	При недостатке белка потребность в витамине С возрастает. Цинга, кровоточивость дёсен, ухудшение зрения, ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям. Снижается устойчивость к инфекциям и некоторым токсинам, разрушение зубов, раннее старение кожи.	Сухой шиповник, черная смородина, земляника, капуста, укроп и петрушка (зелень), апельсины и цитрусовые, картофель, зелёный перец.	Гели Алоэ Вера, Чеснок-Тимьян, Абсорбент С, Джин-Чиа
Н (биотин)	50 мкг До 100 мкг		Требуется для переработки углеводов и жиров. Регулирует нервную систему. Поддерживает здоровое состояние кожи. Увеличивают скорость ответной реакции иммунной системы на внедрение различных антигенов.	Дерматит, перхоть, сонливость, потеря веса, сухость кожи.	Дрожжи, яйца, крупа овсяная, горох, молоко и молочные продукты, зерновые, проростки пшеницы, овёс, рыба, фрукты, овощи (особенно цветная капуста) и грибы. Синтезируется кишечной микрофлорой.
N (липоева кислота)	30 мг		Антиокислительное действие по отношению к витаминам С и Е. Обладает выраженными защитными свойствами от токсических веществ, особенно солей тяжелых металлов (мышьяк, ртуть, свинец и др.). Предупреждает ожирение печени.		Капуста, рис, молоко.
РР (нико тинова я кислота)			Участвует в клеточном дыхании, работе органов пищеварения.		Гречка, горох, проросшее зерно, пивные дрожжи.
Р (рутин – биофла ваноиды)			Нормализует состояние капилляров и повышает их прочность. Сходен по действию с витамином С, взаимно усиливает его действие.	Геморрой, варикозное расширение вен, кровоточивость десен, экзема, псориаз, тромбоз, атеросклероз, кровотечения.	Смородина, клюква, вишня, черешня, крыжовник.
Витамин U (метил метионин сульфоний)	200 мг		Участвует в метилировании гистамина, что способствует нормализации кислотности желудочного сока и проявлению антиаллергического действия.

Таблица жирных кислот

Незаменимые жирные кислоты - Омега-3 (альфа-линоленовая кислота), Омега-6 (линолевая кислота)

Название жирной кислоты	Суточная норма (нормы МР и изученная предельная норма в мире)	Разрушающие и ухудшающие усвоение факторы	Функция в организме	К чему приводит недостаток	В каких продуктах питания содержится	В каких добавках ФЛП содержится
Незаменимые жирные кислоты - Омега-3 (альфа-линоленовая кислота), Омега-6 (линолевая кислота)
Омега-3 (альфа-линоленовая кислота)	1 г				льняное масло, тыквенные семечки, соевые бобы, грецкие орехи, овощи с темно-зелеными листьями, морская рыба
Омега-6 (линолевая кислота)	8-10 г			Заболевания кожи наподобие экземы, выпадение волос, проблемы с печенью, расстройство нервной системы, стерильность, заболевания сердца и задержка роста	растительные масла: сафлоровое, соевое, из грецких орехов, семян тыквы, конопляное, льняное.

Таблица аминокислот

Незаменимые аминокислоты - Изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.

Заменимые аминокислоты - аланин, аргинин, аспарагин, цистеин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, пролин, серин, тирозин, глутамин, аспарагиновая кислота.

Название аминокислоты	Разрушающие факторы	Функция в организме	К чему приводит недостаток	В каких продуктах питания содержится	В каких добавках ФЛП содержится
Незаменимые аминокислоты - Изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.
Триптофан		Необходим для процессов роста. Участвует в образовании белков сыворотки крови и гемоглобина, связан с обменом никотиновой кислоты. Оказывает спокаивающее действие.		Арахис во всех видах, творог, молоко, йогурт, яйца, белки бобовых (особенно, сои), крупа пшеничная, гречневая, ячменная, пшеничные отруби, фасоль, орехи грецкие, тыквенные семечки, цветная капуста, шпинат, картофель сырой.
Лейцин		Понижает содержание сахара в крови. Способствует быстрейшему заживлению ран и костей.	Установлено, что его нет у алкоголиков и наркоманов.	Проростки пшеницы, овес, яйца и молочные продукты.
Лизин	Помол зерна.	Связан с различными обменными процессами, в том числе с кальцификацией костей. Необходим для образования коллагена кожи. Ослабляет рост вирусов и помогает в подавлении вируса герпеса.	Нарушение кроветворения, а именно снижение количества эритроцитов и содержания гемоглобина.	Орехи и семена, яйца, йогурт, сыр жёлтый, хлебные злаки, бобовые, фасоль, горох, соя, шпинат, брюссельская, цветная капуста.
Метионин		Действует против старения. Играет роль в процессах метилирования. Препятствует жировой инфильтрации печени. Связан с обменом витаминов В12 и фолиевой кислоты. Используется для синтеза адреналина.		Молочный белок, крупа пшеничная, пшеничные отруби, рис, орехи грецкие, грибы сырые, фасоль, бобовые, чеснок, лук, яйца.
Фелилаланин		Регулирует работу щитовидной железы и способствует регуляции природного цвета кожи путем образования пигмента меланина. Иногда используется против депрессии и как средство, повышающее уверенность в себе. Подавляет аппетит и снимает боль. Может вызывать сильную аллергию.		Проростки пшеницы, овес, яйца и молочные продукты.
Изолейцин		Необходим для нормального образования гемоглобина и роста кожи.	Нервная анорексия.	Молоко, йогурт, сыр жёлтый, яйца.
Валин		Необходим для регуляции обмена веществ. Используется для лечения депрессии, помогает предотвратить неврологические заболевания и лечить множественный склероз. Защищает миелиновую оболочку.		Проростки пшеницы, овес, яйца и молочные продукты.
Треонин		В плазме крови младенцев находится в больших количествах, чтобы защищать иммунную систему. Регулирует передачу нервных импульсов нейромедиаторами в мозгу и помогает бороться с депрессией. Снижает непереносимость глютена пшеницы.		проростки пшеницы, овес, яйца и молочные продукты (особенно деревенский сыр)
Заменимые аминокислоты - аланин, аргинин, аспарагин, цистеин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, пролин, серин, тирозин, глутамин, аспарагиновая кислота.
Аланин		Повышенная доза аланина необходима для выработки достаточного количества глюкозы. В аланине нуждаются люди, придерживающиеся диеты с пониженным содержанием жиров или повышенным содержанием белков, имеющие большие физические нагрузки, а также больные диабетом.		Желатин, баранина, говядина, рыба, подсолнечные семечки, миндальный орех, арахис, овес.		.
Аргинин		Используется преимущественно для нормализации обмена веществ в мышечной ткани и лечения мужского бесплодия (он содержится в семенной жидкости), а также для снятия спазмов кровеносных сосудов. Помогает при ангине, высоком кровяном давлении и глаукоме. БАДы с аргинином помогают наращивать мышечную массу при силовых нагрузках.		Желатин, арахис, миндальный, бразильский орех, говядина, баранина, овес, зерновые.
Аспаргин		Необходим для поддержания баланса нервной системы. Участвует в процессах синтеза аминокислот в печени.		Молочные продукты, говядина, домашняя птица, яйца.
Цистеин		Выводит токсины из печени.		Подсолнечные семечки, овес, яйца, пшеничная мука, бразильский орех.
Глутаминовая кислота	.	Участвует в образовании фолиевой кислоты, которая необходима для здоровья организма, особенно женского	Избыток глутаминовой кислоты иногда может спровоцировать эпилепсию и припадки. Необходимо всегда следить за нормальным содержанием в организме витамина В6: вырабатываемый им фермент расщепляет лишнюю глутаминовую кислоту..	Сыр, подсолнечные семечки, миндальный орех, пшеничная мука.
Глицин		Глицин способствует расщеплению мочевой кислоты в почках. Сглаживает проявления шизофрении. Полезен при подагре.		Гречневая мука, желатин, грецкий .миндальный орех, подсолнечные семечки.
Гистидин		Необходим для синтеза гистаминов, которые являются причиной некоторых аллергических реакций и поллиноза, так что людям, страдающим этими заболеваниями, нужно быть осторожными с его приемом. При одновременном приеме со стандартными противовоспалительными обезболивающими помогает снять основной побочный эффект обезболивающих средств, воспаление слизистой желудка.	Люди с ревматоидным артритом отличаются крайне низким содержанием гистидина и дополнительный прием этой заменимой жирной кислоты уменьшает воспаление в суставах. Переизбыток провоцирует аллергии.	Желатин, молочные продукты, арахис.
Пролин		Замедляет прогрессирование заболевания под названием гиратная атрофия глаза. Принимать пролин необходимо вместе с витаминами В3 и С. Также считается, что пролин ускоряет заживление ран.		Желатин, сыр, пшеница, овес, подсолнечные семечки.
Серин		У людей старше 60 улучшают функции памяти, связанные с запоминанием чисел, имен и различных перечней, поскольку стимулирует выработку двух главных нейромедиаторов, отвечающих за память, ацетилхолина и дофамина.		Яйца, грецкие, миндальные орехи, желатин.
Тирозин		Синтезирует нейромедиатор дофамин, недостатком которого страдают люди с болезнью Паркинсона. При применении в рамках традиционной схемы лечения повышает эффективность медицинских препаратов. Помогает справляться со стрессом, стимулируя образование гормона норадреналина, секреция которого при стрессе угнетается.		Арахис, сыр, миндальные орехи, подсолнечные семечки, яйца.
Глутамин		Ускоряет процесс восстановления слизистой желудка, поврежденной в результате злоупотребления алкоголем, и снижает потребность организма в новых дозах алкоголя.		Картофель, ячмень, капуста.
Аспаргиновая кислота		Ускоряет процесс восстановления органов, ответственных за выработку красных кровяных телец (эритроцитов), после радиационного облучения.		Грецкие, миндальные орехи, желатин, подсолнечные семечки, мясо, рыба.

Таблица других питательных веществ

Другие питательные вещества - Изофлавоны, изофлавонгликозиды, L-Карнитин, Коэнзим Q10, (убихинон), Растительные стерины (фитостерины), Флавоноиды

Название питательного вещества	Суточная норма (нормы МР и изученная предельн ая норма в мире)	Разрушающие и уменьшающие усвоение факторы	Функция в организме	К чему приводит недостаток	В каких продуктах питания содержится	В каких добавках ФЛП содержится
Другие питательные вещества - Изофлавоны, изофлавонгликозиды, L-Карнитин, Коэнзим Q10, (убихинон), Растительные стерины (фитостерины), Флавоноиды
Изофлавоны, изофлавонгликозиды	50 мг/		Не являясь стероидными соединениями, они способствуют нормализации холестеринового обмена. Оказывают антиоксидантное действие. Способствуют нормализации обмена кальция, гормонального баланса.		Бобовые.
Коэнзим Q10 (убихинон)	30 мг		Соединение, участвующее в энергетическом обмене и сократительной деятельности сердечной мышцы.
L-Карнитин		300 мг	Играет важную роль в энергетическом обмене. Осуществляя перенос длинноцепочечных жирных кислот через внутреннюю мембрану митохондрий для последующего их окисления и, тем самым, снижает накопление жира в тканях.	Дефицит карнитина способствует нарушению липидного обмена, в том числе развитию ожирения, а также развитию дистрофических процессов в миокарде.
Растительные стерины (фитостерины)	300 мг До 450 мг		Они являются обязательным компонентом растительных масел. Существенно снижают уровень свободного холестерина в липопротеидах низкой плотности, способны вытеснять холестерин из мембранных структур.		Растительная пища, морепродукты.
Флавоноиды	250 мг		Регулярное потребление этих соединений приводит к достоверному снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Высокая биологическая активность флавоноидов обусловлена наличием антиоксидантных свойств. Установлена также важная роль флавоноидов в регуляции активности ферментов метаболизма ксенобиотиков.		Растительная пища.

Сводные таблицы питательных веществ

Похожие статьи: